Comment s'appelle la lamb backstrap au Royaume-Uni ?
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Vidéo: Comment s'appelle la lamb backstrap au Royaume-Uni ?

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Anonim

Publié le 9 juin 2007. Spiceblog a une recette qui utilise Lanière d'agneau et d'après ce que je peux comprendre, le Royaume-Uni équivalent à Sangle dorsale est une simple selle/longe.

Tout simplement, quel est l'autre nom de la sangle dorsale en agneau ?

Sangle dorsale . Également appelé œil de longe courte, il provient de la longe du milieu et est paré de tout excès de graisse et coupé en portions de steak.

Par la suite, la question est de savoir si l'œil de longe d'agneau est identique à la sangle dorsale? Lanière d'agneau Cette coupe de viande est également connue sous le nom de œil de longe . Il est meilleur grillé, poêlé ou tranché et sauté. Faire mariner dans les herbes et les huiles pendant la nuit pour développer une saveur supplémentaire.

De même, on se demande quelle coupe de viande est le dos d'agneau ?

Le dos d'agneau vient du dos de l'animal près de la colonne vertébrale, taillé à partir du milieu de la longe . Cette coupe est exempte de gras, de cartilage et OS . Contrairement à d'autres coupes d'agneau, le dossard est merveilleusement maigre et charnu, ce qui signifie qu'une portion individuelle va un long chemin.

Qu'est-ce qu'un canon d'agneau ?

UNE Canon d'agneau est la moitié du côté longe d'un agneau , désossé, avec la chute enlevée, et roulé. Il se compose de viande provenant de l'œil de la longe. Il est considéré comme l'une des meilleures coupes de agneau pour rôtir. Il pèsera de 12 oz à 1 1/4 livres (300 à 600g.)

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