Pourquoi mes cornichons maison sont-ils si salés ?
Pourquoi mes cornichons maison sont-ils si salés ?

Vidéo: Pourquoi mes cornichons maison sont-ils si salés ?

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Vidéo: Pourquoi nos cornichons viennent-ils du bout du monde ? 2024, Mars
Anonim

C'est tout ce qu'il y a à réparer cornichons qui sont trop salé . Vous mettez le cornichons salés dans de l'eau non salée et le sel en est retiré. Plus vous laissez le cornichons dans l'eau plate, plus il en sort de sel. Si vous coupez votre cornichons en quartiers ou en tranches, le sel se dissipera plus rapidement.

A côté de cela, que faites-vous si vos cornichons sont trop salés ?

Égoutter la moitié aux trois quarts de votre saumure (selon la façon dont salé ton cornichons sont) et remplacez-le par de l'eau douce. Au moins certains des sel que le cornichons aspiré plus tôt volonté refluer après quelques heures de trempage.

De même, y a-t-il beaucoup de sel dans les cornichons ? le sodium dans cornichons La conservation de tout type d'aliment nécessite l'ajout de sel , et sel représente environ 5 pour cent de la plupart des décapage recettes. Deux petites lances contiennent près de 600 mg de sodium, soit plus du quart de la limite quotidienne recommandée.

Par la suite, la question est: qu'est-ce qui rend les cornichons salés ?

Lorsque vous cornichon quelque chose (le plus souvent un concombre , mais aussi bons sont les tomates, les jeunes aubergines, les poivrons et bien d'autres choses) vous mettez quelque chose qui a une teneur en sel relativement faible (le légume ou le fruit ou autre) dans une solution qui a une teneur en sel relativement élevée. Par conséquent, le légume devient plus salé.

Avez-vous besoin de sel pour mariner?

Le sel n'est pas nécessaire pour le traitement en toute sécurité des fruits et légumes en conserve ou surgelés. Il est nécessaire pour la préservation de la plupart des cornichons et les aliments salés ou fumés.

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