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Quelle est la plus ancienne forme de conservation des aliments ?
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Vidéo: Quelle est la plus ancienne forme de conservation des aliments ?

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Vidéo: Conservation des aliments 2024, Mars
Anonim

Parmi les plus anciennes méthodes de conservation figurent séchage , réfrigération et fermentation. Les méthodes modernes comprennent la mise en conserve, la pasteurisation, la congélation, l'irradiation et l'ajout de produits chimiques. Les progrès des matériaux d'emballage ont joué un rôle important dans la conservation moderne des aliments.

De cela, comment la nourriture était-elle conservée dans les temps anciens ?

Même dans fois depuis longtemps, les gens du monde entier avaient des moyens de conserver les aliments : refroidissement naturel et congélation, séchage, durcissement, fumage, décapage, fermentation et conservation au miel. Amérindiens en les temps anciens buffle séché au soleil Viande . Dans les endroits où les gens avaient d'importants gisements de sel, ils l'utilisaient pour guérir nourriture.

où a commencé la conservation des aliments ? C'est l'une des premières méthodes utilisées par l'homme préhistorique pour préserver le sien nourriture . Ce a commencé dans les zones arides et semi-arides vers 12.000 avant JC et a été utilisé pour sécher de grandes quantités de denrées alimentaires et de fruits tels que les figues.

A savoir aussi, quelles sont les 5 méthodes de conservation des aliments ?

La conservation des aliments n'a pas besoin d'être compliquée, mais nous voulons suivre de bonnes pratiques pour éviter les maladies d'origine alimentaire

  • Traitement minimal - Caves à racines, stockage au frais et stockage à température ambiante.
  • Séchage/Déshydratation.
  • Mise en conserve – Mise en conserve au bain-marie, mise en conserve à la vapeur et mise en conserve sous pression.
  • Gelé.
  • Lyophilisation.
  • Fermentation.

Qu'est-ce que la conservation traditionnelle des aliments ?

Traditionnel Méthodes de préservation comprennent le fumage, le séchage, le salage et la fermentation, ou une combinaison de ces méthodes peut être appliquée. Autre court terme préservation les méthodes utilisées sont la friture et la cuisson à la vapeur avec du sel.

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