La crème de tartre est-elle la même chose que l'acide citrique?
La crème de tartre est-elle la même chose que l'acide citrique?
Anonim

Alors que beaucoup se réfèrent à crème tartare comme tartrique acide, la vérité est qu'ils sont assez différents en raison de la molécule de potassium supplémentaire dans crème tartare. tartare acide est vendu sous forme de poudre, tout comme acide citrique. Comme il s'agit d'une poudre, aucun ajustement des liquides de votre recette ne sera nécessaire.

En gardant cela à l'esprit, puis-je utiliser de la crème de tartre à la place de l'acide citrique ?

Oui. Tu peut utiliser de la crème de tartre car il est censé être un acidifiant. Si tu veux être précis utilisation 1 cuillère à soupe de crème tartare pour remplacer 3/4 cuillères à soupe de acide citrique.

De plus, la crème de tartre est-elle un acide ? Techniquement, crème tartare est un acide-plus précisément, tartrique acide. C'est un sous-produit de la production de vin, le résidu laissé sur les fûts, en fait. Le plus souvent, crème tartare est utilisé comme levain, car lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude, ils produisent ensemble du dioxyde de carbone.

En tenant compte de cela, que peut-on utiliser à la place de l'acide citrique ?

Remplacez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou blanc distillé le vinaigre pour chaque 1/2 cuillère à café d'acide citrique demandée.

Que puis-je utiliser à la place de l'acide citrique dans la fabrication du fromage ?

Utilisation dans Fromage Acide citrique est aussi parfois utilisé dans les recettes de du fromage, comme la ricotta ou la mozzarella. A cet effet, 1/8 tasse de jus de citron pouvez être remplacé par chaque 1/2 cuillère à café de acide citrique. C'est à propos de ce que vous aurait ajouter à 1/2 gallon de lait lorsque fabrication la ricotta par exemple.

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