Pourquoi le jambon de pays est-il si salé ?
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Vidéo: Pourquoi le fromage est-il produit différemment selon les régions ? - C'est Pas Sorcier 2024, Mars
Anonim

Un problème qui se produit souvent avec jambons est-ce trop beaucoup de sel est utilisé dans le processus de salaison, ce qui rend la viande presque immangeable. Puisque les cuisiniers ne connaissent pas le jambon est trop salé jusqu'à ce qu'il soit cuit, il peut être décourageant de penser à tout le temps de préparation et de cuisson gaspillé.

Par conséquent, le jambon de pays est-il salé ?

Jambon de pays : Un favori du sud, ces jambons sont séchés à sec, ce qui signifie qu'ils sont frottés avec du sel et des assaisonnements, fumés, puis vieillis de 4 mois à 3 ans. Salé et moelleuse, la viande intensément parfumée est généralement servie avec des biscuits ou incorporée dans des casseroles et des salades.

Aussi, comment obtenez-vous le sel du jambon de pays?

  1. Placer le jambon déballé dans une grande cuve propre.
  2. Placez la baignoire dans un évier et remplissez-la d'eau froide.
  3. Laisser tremper le jambon dans l'eau froide pendant au moins quatre à 12 heures au total.
  4. Vidangez l'eau de la baignoire toutes les deux heures environ et remplissez-la d'eau fraîche et froide.

Voilà, pourquoi mon jambon est-il si salé ?

Trempez-le dans l'eau. Si votre jambon est aussi salé , la dilution est un excellent moyen d'éliminer une partie des salé saveur. Prendre la jambon et placez-le dans un récipient d'eau fraîche et froide. Plus vous le trempez longtemps, moins salé ce sera. Si vous faites tremper le jambon pendant plus de 4 heures, assurez-vous de changer l'eau régulièrement.

Comment s'appelle le jambon salé ?

Pays jambon est une variété fortement jambon salé conservé par salaison et fumage, associé à la cuisine du sud des États-Unis. La plupart des préparations appel pour un long trempage (aussi longtemps qu'un jour ou deux) avant la préparation afin qu'une grande partie du sel puisse être enlevée et le jambon réhydraté.

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