Pouvez-vous manger des haricots mungo séchés ?
Pouvez-vous manger des haricots mungo séchés ?

Vidéo: Pouvez-vous manger des haricots mungo séchés ?

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Vidéo: Faire pousses de haricots mungo / germes de soja par une passoire 2024, Mars
Anonim

Ces des haricots ont un goût légèrement sucré et sont vendus frais, sous forme de germes ou de haricots secs . Ils ne sont pas aussi populaires aux États-Unis, mais pouvez être achetés dans la plupart des magasins d'aliments naturels. Haricots mungo sont incroyablement polyvalents et généralement consommés dans les salades, les soupes et les sautés.

À côté de cela, les haricots mungo sont-ils toxiques ?

Ils contiennent des glycosides qui peuvent produire de l'acide cyanhydrique dans le système digestif humain, et il y a des cas d'enfants qui meurent en mangeant cru. des haricots .. Et pendant que la germination fait des haricots ' amidon et protéines plus digestes, germés crus des haricots -sauf haricots mungo –contenir une substance qui inhibe la trypsine, une enzyme digestive.

De plus, pouvez-vous faire germer des haricots mungo séchés ? À germer les haricots mungo , commencez par les rincer et les mettre dans un bocal transparent. Ensuite, remplissez le bocal à moitié avec de l'eau froide pour que le des haricots sont couvert. Laisse le des haricots laisser tremper à température ambiante pendant 8 à 12 heures jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis les égoutter et les rincer.

De cette façon, faut-il faire tremper les haricots mungo avant de les cuisiner ?

Tout sec des haricots et les légumineuses sauf les lentilles, haricots mungo , et pois cassés devrait être trempé avant la cuisson . Trempage raccourcit le cuisson temps et fait le des haricots plus digeste.

Pouvez-vous faire tremper les haricots mungo trop longtemps?

Oui vous pouvez , mais " trop long " est un très, très longue temps. Aux températures du réfrigérateur vous pouvez passer des semaines Juste pour rappel, tu fais pas besoin de tremper ton des haricots . De plus, un autocuiseur représente un excellent investissement de 20 $ pour une cuisson plus rapide des légumineuses et d'autres choses.

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