Faites-vous cuire le bœuf salé côté gras vers le haut ou vers le bas?
Faites-vous cuire le bœuf salé côté gras vers le haut ou vers le bas?

Vidéo: Faites-vous cuire le bœuf salé côté gras vers le haut ou vers le bas?

Vidéo: Faites-vous cuire le bœuf salé côté gras vers le haut ou vers le bas?
Vidéo: Recette Filet de boeuf au foie gras 2024, Mars
Anonim

Bœuf salé la poitrine n'est pas une viande délicate, donc presque toutes les méthodes de cuisson va donner tu un résultat tendre et juteux. La meilleure façon de décider comment cuisiner le vôtre est de passer par le cuisson méthode. Poitrines cuit en liquide devrait être côté gras vers le haut et celles cuit directement sur la source de chaleur devrait être côté gras vers le bas.

De même, rincez-vous le corned-beef avant la cuisson ?

Tu pouvez rincer le corned-beef , mais ce n'est pas une obligation. Rinçage la poitrine élimine tout excès de sel de la viande, ce qui donne une saveur plus douce. Ou tu peut mettre le du bœuf dans la mijoteuse sans rinçage du tout.

On peut également se demander comment empêcher le corned-beef de flotter ? Ajouter la tête entière dans le pot. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande de 1 pouce. REMARQUE: les poitrines flotter , j'ai donc mis une assiette ou un bol résistant à la chaleur sur le dessus pour garder eux submergés.

De même, on peut se demander si la viande doit être cuite côté gras vers le haut ?

Les défenseurs de cuisson côté gras vers le haut prétendre que le gros va "fondre" dans le Viande , le rendant moelleux et juteux. Cependant, c'est un mythe. La vérité c'est que Viande ne peut pas absorber gros . Si vous utilisez un fumoir à bûches décalé, ou tout autre fumoir dont la chaleur vient d'en haut, cuisson côté gras vers le haut est la voie à suivre.

Comment cuisiner le corned-beef rond ?

Remplissez la rôtissoire d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre à peine la bœuf salé . Couvrir le plat et mettre dans le four préchauffé. Il faudra environ une heure pour cuisiner par livre de viande. Les rôti est fait lorsqu'il se désagrège essentiellement lorsque vous tirez doucement dessus avec une fourchette.

Conseillé: