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Quels légumes fermentés ?
Quels légumes fermentés ?

Vidéo: Quels légumes fermentés ?

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Vidéo: Conserver les légumes crus grâce à la lacto-fermentation 2024, Mars
Anonim

Les cornichons et la choucroute sont parmi les plus populaires aliments fermentés . Ces nourriture sont faciles à ajouter aux salades, sandwichs et autres plats. De nombreux les légume sont riches en fibres et contiennent des vitamines et des minéraux importants.

Les légumes que les gens fermentent couramment comprennent:

  • gombo.
  • brocoli.
  • betteraves.
  • Gingembre.
  • feuilles de moutarde.
  • aubergine.

A côté de cela, quel goût ont les légumes fermentés ?

Les Goût de Légumes fermentés . Légumes fermentés , Comme les cornichons et la choucroute, ont une saveur signature que les gourmets adorent: un peu aigre et un peu salé. Par exemple, beaucoup de gens ne Comme radis à cause de leur terre goût et la chaleur, mais ces goûts deviennent complètement atténués une fois que le radis est fermenté.

Deuxièmement, quels aliments fermentés sont bons pour vous ? Les aliments fermentés courants comprennent Kimchi , Choucroute , kéfir , tempeh , kombucha , et yaourt . Ces aliments peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et favoriser la digestion, l'immunité et la perte de poids. Sans oublier que les aliments fermentés ajoutent du piquant et du zeste à vos repas et constituent un excellent ajout à une alimentation saine.

De plus, comment mangez-vous des légumes fermentés ?

9 façons d'ajouter des aliments fermentés à votre alimentation

  1. Ajoutez un peu de kraut ou de kimchi aux burritos ou aux brouillés du petit-déjeuner.
  2. Glissez une cuillère dans des wraps et des sandwichs.
  3. Ajoutez du kimchi ou de la choucroute aux sandwichs au fromage grillé.
  4. Préparez cette soupe au tofu avec de la pâte de miso fermentée.
  5. Ajoutez de la choucroute aux salades de chou et aux salades de pommes de terre.

Les légumes marinés sont-ils fermentés ?

Certains cornichons peut être fermenté , mais d'autres ne le sont pas. Fermentation est considéré comme un décapage méthode, mais elle est spécifique; dans ce cas, le milieu acide est créé grâce à l'acide lactique fermentation . Pendant fermentation , les amidons et les sucres des aliments sont transformés en acide lactique par les bactéries lactobacilles.

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