Vidéo: Le London Broil est-il la même chose que le bifteck de flanc?
2024 Auteur: Oswald Mason | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 01:02
Le gril de Londres et bifteck de flanc sont en fait les même filet de boeuf. La différence entre eux réside dans la façon dont ils sont préparés et coupés pour le service. Tandis que bifteck de flanc est cuit entier, Le gril de Londres est coupé en gros morceaux, puis cuit et tranché en travers du grain.
À ce sujet, pouvez-vous remplacer le London Broil par du bifteck de flanc ?
Top Round Les deux Top Round et biftecks de flanc sont parfois appelés Steak grillé de Londres , il n'est donc pas surprenant que le premier tour soit considéré comme un alternative au bifteck de flanc . Comme avec l'autre steaks dans cette catégorie, mariner avant griller ou griller dessus rond bifteck favorise la tendresse.
On peut aussi se demander, comment s'appelle le bifteck de flanc à l'épicerie ? L'un des noms les plus courants pour bifteck de flanc est London Broil. Vous le verrez parfois écrit de cette façon dans le épicerie ou sur un menu. Cependant, magasins utilisez également le haut rond comme «London Broil», vous devez donc savoir à quoi cela ressemble pour être sûr d'acheter la bonne coupe.
A savoir également, qu'est-ce qu'un bon substitut au bifteck de flanc ?
Le plus proche remplacer est probablement bavette . S'ils n'ont pas flanc , ils n'ont peut-être pas jupe Soit. (Le cintre serait également excellent, mais il était même difficile à trouver.) Si vous le coupez assez fin, le mandrin fonctionnera.
Quelle viande est le gril de Londres?
Qu'est-ce qu'un London Broil. Les amateurs de cuisine ne tarderont pas à vous dire que le gril de Londres n'est pas une coupe de du bœuf , mais une méthode de cuisson. Morceaux de viande durs - généralement, flanc ou steak rond supérieur -sont laissés à mariner pendant la nuit, puis grillés à feu vif et servis en tranchant finement la viande à travers le grain .”
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Comment attendrir un bifteck de flanc avec du bicarbonate de soude ?
Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau (pour chaque 12 onces de viande, utilisez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½tasse d'eau). ? Faire tremper la viande dans la solution pendant au moins 15 minutes. ? Retirer et rincer. ? Cuire comme vous le souhaitez, puis croquer dans un morceau de viande très tendre
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