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Pourquoi y a-t-il du polysorbate 80 dans les cornichons ?
Pourquoi y a-t-il du polysorbate 80 dans les cornichons ?

Vidéo: Pourquoi y a-t-il du polysorbate 80 dans les cornichons ?

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Vidéo: Pourquoi nos cornichons viennent-ils du bout du monde ? 2024, Mars
Anonim

Polysorbate 80

Cet émulsifiant se trouve couramment dans cornichons aider à se disperser les arômes et colorants artificiels ajoutés. Aussi connu sous le nom d'interpolation 80 et a été liée à l'inflammation. Si vous achetez bio cornichons ils n'auront pas cet additif.

De cette façon, l'alun dans les cornichons est-il mauvais pour vous?

Même si alun est approuvé comme additif alimentaire par la Food and Drug Administration des États-Unis, il est toxique à fortes doses. La tendance actuelle est de réduire le recours aux produits chimiques pour améliorer la texture des aliments. Alun peut être utilisé pour tremper certains cornichons , mais il n'est plus utilisé dans la finale décapage Solution.

pourquoi y a-t-il du chlorure de calcium dans les cornichons ? Des chercheurs du département américain de l'Agriculture ont trouvé un moyen de remplacer une grande partie du sel dans décapage saumure avec chlorure de calcium , faisant un liquide plus respectueux de l'environnement. Non seulement le chlorure de calcium aider les concombres à conserver leur fermeté pendant le processus, mais il accélère également la fermentation.

En conséquence, quels produits chimiques se trouvent dans les cornichons ?

Voici une liste d'ingrédients que j'ai trouvés dans certains des cornichons qui composent la section des cornichons à l'épicerie

  • Alun.
  • Chlorure de calcium.
  • Sirop de maïs riche en fructose.
  • Benzoate de potassium/sodium.
  • Saveurs naturelles.
  • Polysorbate 80.
  • Oléorésine de curcuma.
  • Jaune #5.

Le chlorure de calcium est-il sans danger dans les cornichons ?

En plus de craquer cornichons , chlorure de calcium peut également donner un goût un peu salé, sans ajouter de sodium à vos aliments. Certaines personnes trouvent cela plus acceptable que l'alun, mais nous ne l'incluons dans aucun cornichon recette ou instruction de mise en conserve dans ce livre.

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