Vidéo: De quel danger alimentaire potentiel le travailleur de l'alimentation doit-il tenir compte ?
2024 Auteur: Oswald Mason | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 01:02
Les aliments potentiellement dangereux (PHF) sont des aliments qui nécessitent un contrôle du temps et de la température afin d'éviter bactéries croissance. Les produits suivants sont considérés comme des PHF: Produits d'origine animale cuits ou crus: Viande, poisson et volaille.
Par conséquent, que doit faire un travailleur de l'alimentation pour éviter qu'un danger physique ne rende les aliments impropres à la consommation ?
Faire ne pas stocker de produits chimiques à proximité nourriture . Vérifiez régulièrement nourriture températures dans les réfrigérateurs. Garder nourriture , en particulier potentiellement aliments dangereux , dans des récipients couverts ou correctement emballés. N'oubliez pas: cru la nourriture devrait être conservé en dessous cuit ou prêt-à- manger des aliments , à empêcher contamination croisée.
De plus, le pain est-il considéré comme un aliment potentiellement dangereux ? Le pH ou aw de pain et les gâteaux ne sont généralement pas assez bas pour classer les produits comme non potentiellement dangereux . Cependant, d'autres caractéristiques telles que la croûte protectrice sèche signifient que la plaine pain ne nécessite pas de réfrigération pour nourriture raisons de sécurité.
Par la suite, la question est de savoir quel type de danger est le plus souvent associé à la manipulation des aliments ?
Biologique dangers comprennent des bactéries, des virus ou des parasites nocifs (par exemple, la salmonelle, l'hépatite A et la trichinelle). Chimique dangers inclure des composés qui peuvent causer des maladies ou des blessures en raison de exposition immédiate ou à long terme.
Que doivent faire les travailleurs de l'alimentation pour assurer la salubrité des aliments ?
bonne aide à l'hygiène personnelle garder les germes de pénétrer dans nourriture . Correct ouvrier alimentaire l'hygiène comprend: · Ne pas travailler avec nourriture quand tu es malade. Se laver les mains correctement et au bon moment. Utiliser des gants et des ustensiles propres lors de la manipulation nourriture.
Conseillé:
Dans quel groupe alimentaire se trouve le pop-corn ?
Le maïs soufflé, le pain, les pâtes, les flocons d'avoine, les céréales pour petit-déjeuner, les tortillas et le gruau sont des exemples de produits céréaliers. L'USDA recommande des équivalents de six onces de grains avec au moins trois de ceux provenant de grains entiers
Dans quel groupe alimentaire appartiennent les lasagnes ?
Céréales (pain, céréales, pâtes, riz) (p. ex. soupe, lasagne, casseroles, plats principaux du commerce)
Dans quel groupe alimentaire appartient l'ail ?
légume De cette façon, dans quel aliment se trouve l'ail ? Il peut faire partie de plats sautés, cuits au four, rôtis et braisés, et il est ajouté aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux épices à frotter et aux sautés. Ail est également émincé et utilisé comme arôme dans les saucisses, les boulettes de viande et autres préparations de viande hachée.
Quel est le régime alimentaire du poisson ?
Pesce, le mot italien pour poisson, est associé aux personnes qui ajoutent des animaux aquatiques à un régime végétarien. Les pescétariens (parfois appelés pesco-végétariens) mangent du poisson et des crustacés d'eau douce et d'eau salée en plus des fruits, légumes, céréales, légumineuses, œufs et produits laitiers que les végétariens consomment généralement
Quel pourcentage de l'alimentation américaine est la viande?
Selon les estimations du département américain de l'Agriculture, 32% de nos calories proviennent d'aliments d'origine animale, 57% d'aliments végétaux transformés et seulement 11% de grains entiers, haricots, fruits, légumes, et noix